Bohnenkraut

Produktbeschreibung

Lateinische Bezeichnung: Satureja hortensis

Herkunft: Deutschland, Thüringen

Aroma, Geschmack:  Bohnenkraut weist einen stark aromatischen Geruch auf, der am ehesten mit Thymian verglichen werden kann.Zusätzlich zu diesem Geruch schmeckt Bohnen­kraut noch scharf und brennend. Diese Schärfe hat dazu geführt, daß Bohnenkraut gelegentlich als Ersatz für schwarzen Pfeffer Verwendung findet.

Verwendung: Gemüse, Hülsenfrüchte, Pilze

Geschichte und Geschichten: Einige Arten der Gattung Satureja wachsen wild im Mittelmeergebiet, obwohl sie vielleicht aus West- oder Zentralasien stammen. Außer dem Garten- oder Sommerbohnenkraut wird noch das mehrjährige Berg- oder Winterbohnenkraut in nennenswertem Umfang gehandelt. Geschmacklich sind die beiden Arten ziemlich gleichwertig.